Le menu
Les cafés de spécialité
Cette gamme de cafés de spécialité a été torréfiée à Salzinnes par 2:AM, elle est répartie en couleurs, selon leur mode d'extraction approprié.
Vert : des cafés ronds et généreux à l’acidité maitrisée, idéaux pour les espressos et leurs dérivés.
Bleu : des cafés réconfortants, au profil chocolaté et fruité. Une gamme omniroast (pour le filtre et pour l'espresso), idéale pour commencer la journée en douceur.
Ciel : des cafés plus typés, aux arômes fruités et floraux. Ils sont idéaux pour le slow coffee et pour les adeptes d’originalité.
Jaune : des cafés décafféinés naturellement pour préserver leur caractère. Cela permet de boire son café à toute heure, sans gâcher le plaisir des papilles.
Les espressos
Les espressos sont extraits avec le café "vert"
Ristretto 3
Un petit corsé
Simple 3,2
L'espresso, tout simplement
Doppio 3,5
Deux shots, pour une double dose de café et d'énergie
Long black 3,8
Deux shots d'espresso versés par-dessus de l'eau chaude, garantissant un meilleur équilibre des saveurs
Les lattes
Les lattes sont extraits avec le café "vert"
Cortado (ou espresso macchiatto)
4,2Le café "tacheté" (de macchiare en italien) : deux shots d'espresso, tachetés par un peu de mousse de lait
Cappuccino
4,5Le classique italien : deux shots d'espresso servis avec leur généreuse mousse de lait, saupoudrés de cacao
Flat White
4,5Le latte généreux par définition : deux shots d'espresso augmentés d'un peu de mousse de lait
Mocaccino
6Deux shots d'espresso servis dans un chocolat chaud : gourmand et réconfortant !
Dirty Chaï
6Deux shots d'espresso servis dans un chaï latte
Latte aromatisé
6,5Deux shots d'espresso servis avec du lait et un sirop :
Vanille
Noisette
Saveur “maison” du moment
Slow Coffee
La jatte 3,8
Un bon café filtre, comme à la maison. La jatte est extraite avec le café "bleu" sur une Moccamaster, ce qui révèle sa complexité aromatique, garantit un plus haut taux de caféine que l'espresso le tout dans une quantité généreuse de café
Pour-over (en heures creuses ou en soirée)
Méthode d'extraction douce permettant aux arômes de gagner en complexité, par V60 (pour réveiller l'acidité) ou par Origami (pour plus de douceur et de complexité). Pour celles et ceux qui ont le temps et qui aiment le prendre
Bleu 4,5
Ciel 5
Jaune 5
Les autres boissons
Les boissons chaudes
Les théières de thé fourni par TeaTower
Blue Earl Grey 5
Le thé noir traditionnel, aux parfums de bergamotte et de bleuet
Poupée russe 5
Un thé noir fruité, aux parfums d’ananas et de citron
Vert pistache 5
Un thé vert aux saveurs de pistaches
Namasté 5
Une infusion de plantes, aux parfums d’orange et de citron
Gourmandise 5
Une infusion de fruits rouges et d’amandes
D'autres boissons
Chocolat chaud 4,2
Avec de vrais morceaux de chocolat, fondus dans du lait
Chaï latte 4,2
Un mélange d'épices maison, pour servir un chaï savoureux et réconfortant
Ube latte 5,5
Matcha latte 5,5
Issu du rituel du thé au Japon, le matcha est un thé vert se présentant sous la forme d'une poudre diluée dans du lait et caractérisée par sa saveur umami
Les boissons froides
Iced Tea maison 4
Thé glacé réalisé maison, à base de thé noir, de miel, de menthe et d'orange
Jus de fruit 4,2
Jus de fruits bio et local, fourni par FrOUI (citron, pêche ou hibiscus)
Ginger Beer 4,5
De la brasserie bruxelloise L'Annexe, il s'agit d'une limonade acidulée au gingembre
Bitter 4,5
De la brasserie bruxelloise L'Annexe, il s'agit d'une limonade dont l'amertume est travaillée à partir d'orange, de baies de sureau et de vinaigre de cidre
Iced matcha latte 5,5
La version glacée du matcha latte
À manger
On craque ?
Galette 4/4 1,7
La recette du 4/4 traditionnel, cuite dans un moule à gaufre
Bodding 4,2
Ou "Bread pudding", le bodding est une recette ancestrale du nord de l'Europe, à base de pain, de lait, d'épices et de raisins
Banana bread 4,5
Gâteau moelleux aux amandes et aux noisettes 4,5
La recette de ma grand-mère, que je fais et refais depuis que je suis haut comme trois pommes
Lunch
La soupe du jour 6
Un bol de soupe préparée sur place, accompagnée d'un morceau de pain et d'un peu de beurre
Supplément fromage 1,5
Il vous est possible d'accompagner votre soupe d'une ou de plusieurs tranches de fromage fournies par la fromagerie namuroise Kaas
Formule lunch 13
La soupe du jour + une pâtisserie + une boisson
Possibilité d'ajouter le supplément fromage